Qual è la capitale europea della cucina: nella classifica culinaria c’è anche una città italiana

Ecco la città europea che ha battuto anche Parigi e Napoli secondo i risultati dell’analisi svolta da Time Out.

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A cura di Giusy Dente

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Mercato di San Miguel a Madrid

La cucina è un aspetto essenziale quando si viaggia: molti amano andare alla scoperta di posti nuovi anche per approfondirne le tradizioni culinarie, le ricette tipiche, assaggiare le pietanze locali. Time Out ha chiesto a degli esperti di cibo e a persone intervistate in ogni parte del mondo di valutare la gastronomia europea, così da stilare la classifica delle città dove si mangia meglio. Sono stati presi in esame 18 criteri diversi tra cui la qualità, l'apertura alla sperimentazione, il rispetto della tradizione, la convenienza.

Dove si mangia meglio nel mondo

La classifica di Time out è stata ottenuta incrociando le opinioni di migliaia di persone in tutto il mondo, a cui è stato chiesto di valutare le pietanze tipiche del proprio Paese, con i punteggi assegnati da un gruppo di esperti del magazine (editor, critici gastronomici e chef). Il 93% degli abitanti di New Orleans si è positivamente espresso sulla scena gastronomica locale e la città ha ricevuto ottime recensioni anche da parte del team di esperti: questo le ha permesso di classificarsi al primo posto, ottenendo il titolo di capitale mondiale culinaria. Al secondo posto Bangkok e al terzo Medellin. L'Europa è dunque fuori dal podio: bisogna scendere fino al quinto posto.

Paella

Madrid sul podio della classifica a livello europeo

Al quinto posto della classifica c'è la prima città europea dell'elenco, che è dunque la capitale culinaria europea, quella dove si mangia meglio. È Madrid! La spagnola ha ottenuto un tasso di approvazione del 90% da parte degli intervistati, che ne apprezzano soprattutto l'apertura alla sperimentazione, definendo "diversa" la scena culinaria del posto. Anche gli esperti si sono allineati a questa valutazione positiva, difatti tenendo in considerazione solo questo aspetto è a pari merito con New Orleans al quarto posto. Dai bistro dislocati in ogni via alle panetterie di giovani chef con tanta voglia di fare e poi i mercati all'aperto, i ristoranti stellati, i locali dove si suona musica dal vivo e si balla il flamenco: attualmente la scena gastronomica madrilena è molto entusiasmante. Crocchette, tortillas, bocadillo de calamares, caracoles a la madrileña, la zuppa di aglio, il cocido, le rosquillas e chi più ne ha più ne metta, sono tante le prelibatezze da gustare in città. Le altre destinazioni europee che figurano nella lista sono Parigi (al numero 9), Porto (al numero 17) e Napoli (al numero 19).