È morto Angelo Onofri, titolare del ristorante dell’ottocentesca ‘società dei Spaghettari’

È morto Angelo Onofri, titolare del ristorante ‘Ai Spaghettari', uno dei locali più famosi di Trastevere, che si trova in piazza San Cosimato. Su Facebook lo hanno ricordato tanti amici, tra cui l'attore Massimo Wertmuller: "Era un uomo di una bontà e di una simpatia rara. Ci conoscevamo da ragazzetti. Lì, dietro il suo ristorante, c'è il Teatro Argot. Ci rappresentavamo un lavoro di Duccio Camerini che raccontava di un gruppo di persone inquiete su un'isolotta deserta, nella villa di uno di loro. Una sera facemmo uno scherzo. A fine spettacolo, evidentemente dal mare, cioè dalla porta di entrata della platea, si è sentito "Ho capito, ma chi ‘o paga er pattino?" . Era Angelo vestito con quei costumi interi anni '30 a righe. Abbraccio tutti gli amici della tua famiglia. Abbraccio pure l'insegna dei "Spaghettari", dove mosse i primi passi l'amore tra me ed Anna. E se l'hai conservata sul menù, Angelone- adesso di nome e di fatto -passerò a gustare la "pizza Wertmuller" , anche se avrà un altro sapore oggi".

Il ristorante che gestiva è uno dei più storici di Roma. Nel 1896 un gruppo di amici fondò la ‘società dei Spaghettari', dato che le loro riunioni nel locale di piazza San Cosimato si svolgevano davanti a un piatto di Spaghetti. Così fondarono ‘Ai Spaghettari'. La famiglia Onofri gestisce il ristorante dal 1985 ed è la quarta famiglia proprietaria del locale nei suoi cento anni e oltre di storia. "Tutti i piatti vengono preparati e cucinati nel rispetto delle antiche ricette, cercando di usare gli stessi ingredienti genuini e prodotti in gran parte della regione.La nostra matriciana e carbonara sono eseguite a regola d’arte come ci hanno insegnato le nostre nonne e mamme usando dell’ottimo guanciale e il pecorino romano", si legge sul sito dello storico ristorante romano.