Pizze sostenibili, il record di pizze in fila è a Dubai: ci sono anche pizzerie napoletane
Ci sono anche pizzerie napoletane tra le 10 che hanno stabilito il nuovo record mondiale della più lunga linea di pizze margherita. Record fissato a Dubai, con 2.059 pizze in linea continua, per una lunghezza complessiva di 656,76 metri: battuto così il record precedente di 1.800 pizze. Record certificato dall’organizzazione Guinness World Records e fatto registrare durante il XV Italian Cuisine and Wines World Summit, fondato ed è diretto da Rosario Scarpato, nell’ambito della IX Settimana della Cucina italiana nel mondo, realizzato in collaborazione con la Camera di Commercio italiana negli EAU (IICUAE), con il patrocinio dell’Ambasciata italiana negli EAU, a Dubai.
"L’obiettivo dell’iniziativa era di celebrare l’italianità della pizza e Dubai, sua capitale internazionale e di leader della sostenibilità", spiegano gli organizzatori, che aggiungono: "In realtà le pizze realizzate sono state circa 2.500 comprese quelle escluse perché non rispondenti ai requisiti della Guinness (forma rotonda e diametro 31 cm). Tutte le pizze sono state preparate in 4 ore e 15 minuti nei 5 forni forniti da Esposito Forni e il loro impasto non conteneva sale ma solo acqua di mare purificata (Acqua di Mhare) che riduce l’assunzione di sodio nocivo fino al 50%. Tutte le pizze sono state ritirate dalle organizzazioni di beneficenza Hifz Al Niaama e Dubai Charity Association e distribuite dalle loro food bank. L’evento si è svolto nel più rigoroso rispetto dello zero-waste", conclude la nota.
Record stabilito collettivamente da 10 squadre di ristoranti di Dubai e degli Emirati Arabi Uniti, più tre dall'estero: tra queste, la pizzeria Locura di San Giuseppe Vesuviano, mentre l'Antica Pizzeria da Michele è stata contata come ristorante di Dubai, avendo partecipato la propria succursale araba. I detentori del record sono Italfood (come principale) e, come associati: Acqua di Mhare, Antica Pizzeria da Michele, Bake N More, Esposito Forni, Italian Cuisine World Summit, Molino Signetti.
A rappresentare il Guinness World Record è stata la giudice Hanane Spiers, mentre i testimoni del record sono stati Patrizia Marin (contatore qualificato), Fabio Cappellano, Domenico Crolla, Mohamed Fouad Mohamed Ahmed Mohamed, Maurizio Pelli. Le operazioni di preparazione della pizza e le squadre partecipanti sono state dirette da Ivan Musoni, mentre il manager dell'evento è stato Davide Casalin. Questo, infine, l'elenco delle squadre partecipanti:
- Acquasale by Cucina (Marriott Resort Palm)
- Antica Pizzeria Da Michele
- Naughty Pizza
- Eataly Arabia
- Eataly at the beach
- Golositalia
- Mezzaluna
- Oregano
- Pulcinella
- Trattoria Madinat
- 48H (Melbourne – Australia),
- Locura (San Giuseppe Vesuviano, Italia)
- Scugniz by Mhare (Trani, Italia)
