Milano, soda caustica nel pane: intossicate cinque persone

Soda caustica mischiata al pane. Cinque persone sono finite in ospedale a causa di una intossicazione, dopo aver mangiato dei bretzel, le tipiche pagnotte tedesche, in due punti vendita di ‘Princi' in via Speronari e in via Ponte Vetero a Milano, come riportano Repubblica e il Corriere della Sera. Alcune delle vittime che hanno assaggiato il pane subito dopo averlo acquistato, sono tornate in una delle panetterie, lamentando bruciore alla bocca e alla gola. Le analisi dell'Asl hanno portato ad individuare soda caustica nell'impasto del pane. Tutte le vittime sono state soccorse e medicate, ma le ustioni riportate non sarebbero gravi. C'è da dire che la ricetta dei Bretzel prevede che, prima della cottura, la pasta di pane venga immersa per pochi secondi in una soluzione bollente di acqua e soda caustica (NaOH).  La Asl ha quindi diramato un avvertimento per le persone che avessero comprato stamani pane nei negozi Princi affinché non venga consumato, informando che il pane "Bretzel rimasto invenduto è già stato ritirato dal commercio".