La cucina italiana candidata a patrimonio Unesco: la decisione del governo
La cucina italiana candidata a Patrimonio mondiale Unesco. L’annuncio con la decisione del governo è arrivato in una conferenza stampa al Ministero della cultura, nel Salone del Ministro, sul tema “Il patrimonio culturale immateriale”.
Presenti il Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida; il Ministro della cultura, Gennaro Sangiuliano; il Sottosegretario alla cultura, Gianmarco Mazzi. Su proposta dei ministri il governo ha deciso di candidare, appunto per l'anno in corso, la pratica della cucina italiana nella Lista rappresentativa dei patrimoni culturali immateriali dell'umanità dell'Unesco.
La Commissione nazionale ha approvato all'unanimità. Ora il dossier verrà trasmesso dal ministero degli Esteri all'Unesco e inizierà l'iter di valutazione che al più tardi dovrebbe concludersi a dicembre 2025. “Ci aspettano due anni in cui dovremo promuovere il nostro cibo in Italia e nel mondo, ci auguriamo che possa vedere una partecipazione collettiva”, pga detto Mazzi.
Nel dossier di candidatura ufficiale alla lista Unesco dei patrimoni culturali immateriali – a scriverlo il professore della Luiss, Pier Luigi Petrillo – la cucina italiana viene definita come un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basate sui tanti saperi locali che, senza gerarchie, la identificano e la connotano.
Un mosaico di tradizioni che riflette la diversità bioculturale del paese e si basa sul comune denominatore di concepire il momento della preparazione e del consumo del pasto come occasione di condivisione e di confronto.
Quella di candidare la cucina italiana a patrimonio mondiale dell’Unesco è “una vicenda molto centrale e importante. Sono convinto che esiste il sistema Italia che ha diverse articolazioni”, le parole del ministro della Cultura Sangiuliano.
